Herstellung von Qualitätsweinen seit 1960

DIE KELTEREI

In der Kelterei auf unserem Finca “Overo” ist Stahl das meist verwendete Material, der Einfülltrichter, die Entrappungsmühle, die pneumatische Presse und die Gärungsbehälter, sind die perfekten Instrumente um Qualitätsweine herzustellen.

1. Die Trauben werden komplett entstielt, um den richtigen Säureanteil zu erhalten, den der Weinmost benötigt, ohne Aromen oder seltsame Geschmäcker, die schädlich sein könnten.

2. Unsere pneumatischen Presse, zerdrückt die Trauben auf eine sanftere Weise als andere Pressen, was einen hochwertigen Most liefert, der die Grundlage für unsere späteren Weine sein wird.

3. Im nächsten Schritt gärt der Weinmost in der dafür vorgesehenen Behältern zu Wein. Unsere Gärungsbehälter sorgen dafür, dass dieser Prozess auf die bestmögliche Weise durchgeführt wird, um saubere und angenehme Aromen und Geschmäcker zu erzeugen.

Die Weine der unteren Guadalquivir berühren die Seele und werden Sie, aufgrund des Gefühls, das die übermitteln und des Charakters seiner Bewohner, für immer in ihren Bann ziehen.