M. Fina González Palacios 75 cl.

Descripción

M. Fina González Palacios Flor de Lebrija, nuestro vino más conocido y enseña de nuestra bodega. Flor de Lebrija es el nombre que nuestra Denominación de Origen, les da a los vinos generosos de crianza biológica, en nuestro caso, esta Flor se mantiene de forma natural durante los 12 meses del año, transmitiéndole al vino esas cualidades tan especiales que lo distingue.
Vino al amparo de la Denominación de Origen Protegida Lebrija, Ciudad que según la leyenda fue fundada por el mismísimo Dios Baco. M. Fina González Palacios, está elaborado con el sistema de criaderas típicas de la zona con soleras de más de 50 años, y criado bajo velo en flor, su salinidad, viene dado por los aires del atlántico que bañan nuestros viñedos situados en el Pago de Overo
FICHA TÉCNICA
D.O.P: Lebrija.
Tipo de vino: Generoso Flor De Lebrija 15º.
Variedad: 100% Palomino.
Rendimiento: 75 Hl/Ha.
Fermentación: en depósitos de acero a temperatura controlada.
Crianza: bajo velo en flor, por el sistema de criaderas típica de la zona, en barricas de 500 litros jerezanas muy viejas.
Gastronomía: pescados, mariscos, chacinas ibéricas, quesos de todo tipo, legumbres y sushi.
Temperatura de servicio: entre 10 a 12 Grados.
NOTA DE CATA
Fase visual: amarillo dorado de con ribetes pajizos, fluido y cristalino.
Fase olfativa: nariz fresca de complejidad media, con aromas iniciales de manzanilla en flor, velo de levaduras y almendras tostadas sobre apuntes de oliva verde, yodo y flores secas, todo muy armónico e integrado, salitre y finos toques especiados.
Fase gustativa: en boca salino y ligeramente punzante, evocando notas de frutos secos, flor de levaduras, especias orientales y maderas envinadas. De fondo aparecen matices de fruta cítrica seca y ebanistería. Recorrido ligero, amable y fresco, con trazas salinas y un punto amargo que le da un postgusto largo y yodado.