Overo Tinto Crianza 2020

Descripción

Overo, su nombre viene del nombre del pago en que se encuentras situada nuestros viñedos, su localización geográfica lo sitúa en un enclave único, sobre una loma frente a las marismas de Guadalquivir y sin accidentes geográficos con el mar, hace que los vientos del Atlántico impregnen con su yodo todo nuestros viñedo que posteriormente transmitirán a nuestros vinos, dotándoles de esa salinidad que los hacen tan especiales y únicos. Vino al amparo de la Denominación de Origen Protegida Lebrija, Ciudad que según la leyenda fue fundada por el mismísimo Dios Baco. Overo Tinto Crianza, está elaborado con una selección de uvas en su optima maduración y utilizando las mejores tecnologías a mano de nuestro enólogo. FICHA TÉCNICA D.O.P: Lebrija. Tipo de vino: Tinto Crianza 14º. Variedad: 70% Tempranillo, 30% Syrah Rendimiento: 40 Hl/Ha. Fermentación: en depósitos de acero a temperatura controlada. Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano y 12 meses en botellas. Gastronomía: carnes de todo tipo, pastas y legumbres y pescados de roca. Temperatura de servicio: Entre 14 a 16 grados. NOTA DE CATA Fase visual: de color rubí brillante con ribetes oscuros y tonos cerezas, buena densidad. Fase olfativa: aromas golosos de fruta rojo o silvestre , mora y frambuesa, fondo de vainilla y pimienta, vino muy aromático, goloso y equilibrado con recuerdos a frutas maduras. Fase gustativa: entrada fresca y ágil. Taninos dulces y redondos. Aparecen aromas torrefactos a café y chocolate negro. Final ligeramente amargo y salino con gran persistencia.