Solo Palomino 2018

Descripción

Solo Palomino, es el vino de antes de los ingleses, retomamos la vieja forma de hacer vinos en la zona, vino de crianza biológica, sin alcohol añadido y de añada.
Vino al amparo de la Denominación de Origen Protegida Lebrija, Ciudad que según la leyenda fue fundada por el mismísimo Dios Baco. Solo Palomino, está elaborado con uvas palominos 100 %, y envejecido bajo velo en flor durante 12 meses  en botas de roble americano centenarias.
FICHA TÉCNICA
D.O.P: Lebrija.
Tipo de vino: Blanco de crianza biológica.
Variedad: 100% Palomino.
Rendimiento: 63 Hl/Ha.
Fermentación: en barricas de roble americano.
Crianza: bajo velo en flor, por el sistema de criaderas típica de la zona, en barricas de 500 litros jerezanas muy viejas.
Gastronomía: mariscos, pescados, carnes blancas y pastas.
Temperatura de servicio: entre 8 a 12 Grados.
NOTA DE CATA
Fase visual: color dorado pálido con reflejos más intensos, lagrima de buena densidad.
Fase olfativa: fresca y salina mezcla de levaduras y futas, intenso y complejo.
Fase gustativa: suave y agradable con toques ligeramente amargos, y nuevamente final con toque salino, también destacamos manzana y piña.